){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
Foeniculum vulgare · paprastasis pankolis
- fennel
- Fenchel
- paprastasis pankolis
- parastais fenhelis
- fenkuł włoski
https://en.wikipedia.org/wiki/Fennel It is indigenous to the shores of the Mediterranean but has become widely naturalized in many parts of the world, especially on dry soils near the sea coast and on riverbanks. Florence fennel or finocchio is a selection with a swollen, bulb-like stem base that is used as a vegetable. It is a highly aromatic and flavorful herb used in cookery and, along with the similar-tasting anise, is one of the primary ingredients of absinthe.
Paplito iš Viduržemio jūros regiono. Jau Viduramžiais auginti vienuolynų žolynuose. Augalas 80-150 cm aukščio, stiebas stačias. Lapai 3 ir daugiau kartų plunksniškai suskaldyti, apatiniai su ilgais lapkočiais. Žiedynas – skėtis su 10-25 stipinais. Žydi liepos – rugpjūčio mėn.
Pankolio vaisiai - nuo seno naudojamas Viduržemio jūros regiono prieskonis. Bėgant laikui pasklido tiek į šiaurę, tiek į rytus, todėl dabar žinomas ir šiaurės Europos ir rytų Azijos virtuvėse. Auginamas kaip vaistinis ir prieskoninis augalas dėl eterinių aliejų, kurių gausu vaisiuose. Vartojami vaisiai, dar vadinami pankolio sėklomis. Skirtingai nuo kitų prieskonių, pankolis ir džiovintas išlaiko žalią spalvą. Kuo intensyvesnė spalva – tuo geresnė kokybė. Italijoje dar naudojamos ir pankolio žiedadulkės – labai brangus „angelų prieskonis“. Itališkieji arba Florencijos pankoliai vartojami ir kaip daržovė. Kvapas ir skonis saldūs ir aromatingi, primenantys anyžių, bet subtilesni.
‥
0 comments
Add a comment